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お正月用にチャーシュー作り

お正月用に、チャーシューを作ります。

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始めから、ネットが掛けられてる豚肉を購入。

タレは、市販ので、済ませました。

ガス火で、1時間位、煮込んで、シャトルシェフに投入しました。

 ついでに、ゆで卵も一緒に鍋に入れました。

シャトルシェフに、どれくらいの時間を入れておけばいいのか?

明日の朝まで、放置してみよう。

その後、冷まして、冷蔵庫に保存かな。

前回、チャーシューが、温かいままて、包丁いらたは、お肉がボソボソになったので。

多分、お肉を冷ます時間が、重要かなと、思っております。